europa-online 01.09.2005 Berlin/Brüssel, 31.08.2005
Die Europäische Kommission hat heute die Einfuhr und Verarbeitung von gentechnisch verändertem Ölraps mit der Bezeichnung GT73 genehmigt. Mit der auf ... Rapsöl ist reich an Vitamin A und enthält 29 % der mehrfach ungesättigten Fettsäuren Linolsäure (20 %) und Linolensäure (9 %). Neben Seefisch gehört Rapsöl damit zu den wichtigen Quellen für Linolensäure, die auch als Omega-3-Fettsäure bekannt ist. Zudem ist das Mischungsverhältnis zwischen Linolsäure und Linolensäure für eine ernährungsphysiologisch ausgeglichene Ernährung optimal und soll sich positiv auf die Regulierung des Cholesterinspiegels auswirken...
Bis vor einigen Jahren war das aus den Samen gepresste Öl nicht genießbar. Nun liefert Raps hochwertiges Speiseöl. Raps gehört zur Familie der Brassicaceen (Kohlgewächse) und ist mit unseren Kohlsorten nah verwandt. Er ging aus einer Kreuzung zwischen wildem Gemüsekohl (Brassica oleracea) und Rübsen (Brassica rapa) hervor...
Wer Fisch nicht mag, kann trotzdem gesund essen: Mit Rapsöl. Es enthält jene Fettsäuren, die auch Meeresfische so wertvoll machen...
Rapsöl, auch Rüböl, Rübsenöl, Kolzaöl, Kohlsaatöl, wird aus den Samen bestimmter, ab 1973 in Deutschland zugelassenen Rapssorten (Brassica napus L. und Brassica rapa L.) gewonnen. Die Samen dieser Zuchtpflanzen zeichnen sich durch einen im Vergleich zur Wildpflanze sehr niedrigen Gehalt an Erucasäure (0,5 bis 1,5 %) und Bitterstoffen (Glucosinolate) aus. Hierdurch wurde das Rüböl für Mensch und Tier überhaupt erst genießbar. Hergestellt wird das Öl aus zuvor zerkleinerten Samen, meist wird es anschließend noch raffiniert. Raffiniertes (verfeinertes) Öl verstärkt den Eigengeschmack der Speisen und hat im Gegensatz zum naturbelassenen Öl einen hohen Rauchpunkt (etwa 200 °C). Rüböl wird heute...
Viele kennen es nur als Bio-Diesel: Das Öl aus dem gelb blühenden Raps. Dabei hat es längst die Küche erobert: versteckt in Pflanzenöl und Magarine. Nun kommt reines Rapsöl in Mode: zum Dünsten, Kochen und im Salat. Das Öl ist mindestens ebenso gesund wie Olivenöl. Besser noch: Die Zusammensetzung der Fettsäuren ist beim Raps fast ideal. Nur in Sachen Geschmack sind die getesteten Rapsöle nicht immer erste Wahl: Einige schmecken etwas säuerlich, brandig oder sogar leicht ranzig...
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Synonyme im weiteren Sinne:
Raps-Öl; Rüböl; Rübsenöl; Kolzaöl; Kohlsaatöl
häufige Rechtschreibfehler:
Rabsöl; Rabs-Öl
Seite zuletzt geändert am: 16.06.2010, Seite erstellt am: 29.07.2005 | 
