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Rapsöl

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Oekotest   01.08.2020 13:25:00
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WHOis-Abfrage, wer Besitzer der Domäne ist deutschsprachig
Rapsöl ist reich an Vitamin A und enthält 29 % der mehrfach ungesättigten Fettsäuren Linolsäure (20 %) und Linolensäure (9 %). Neben Seefisch gehört Rapsöl damit zu den wichtigen Quellen für Linolensäure, die auch als Omega-3-Fettsäure bekannt ist. Zudem ist das Mischungsverhältnis zwischen Linolsäure und Linolensäure für eine ...
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WHOis-Abfrage, wer Besitzer der Domäne ist deutschsprachig
Bis vor einigen Jahren war das aus den Samen gepresste Öl nicht genießbar. Nun liefert Raps hochwertiges Speiseöl. Raps gehört zur Familie der Brassicaceen (Kohlgewächse) und ist mit unseren Kohlsorten nah verwandt. Er ging aus einer Kreuzung zwischen wildem Gemüsekohl (Brassica oleracea) und Rübsen (Brassica rapa) hervor...
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Rapsöl, auch Rüböl, Rübsenöl, Kolzaöl, Kohlsaatöl, wird aus den Samen bestimmter, ab 1973 in Deutschland zugelassenen Rapssorten (Brassica napus L. und Brassica rapa L.) gewonnen. Die Samen dieser Zuchtpflanzen zeichnen sich durch einen im Vergleich zur Wildpflanze sehr niedrigen Gehalt an Erucasäure (0,5 bis 1,5 %) und Bitterstoffen (Glucosinolate) aus. Hierdurch wurde das Rüböl für Mensch und Tier überhaupt erst genießbar. Hergestellt wird das Öl aus zuvor zerkleinerten Samen, meist wird es anschließend noch raffiniert. Raffiniertes (verfeinertes) Öl verstärkt den Eigengeschmack der Speisen und hat im Gegensatz zum naturbelassenen Öl einen hohen Rauchpunkt (etwa 200 °C). Rüböl wird heute...
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Viele kennen es nur als Bio-Diesel: Das Öl aus dem gelb blühenden Raps. Dabei hat es längst die Küche erobert: versteckt in Pflanzenöl und Magarine. Nun kommt reines Rapsöl in Mode: zum Dünsten, Kochen und im Salat. Das Öl ist mindestens ebenso gesund wie Olivenöl. Besser noch: Die Zusammensetzung der Fettsäuren ist beim Raps fast ideal. Nur in ...
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Synonyme im weiteren Sinne:
Raps-Öl; Rüböl; Rübsenöl; Kolzaöl; Kohlsaatöl

häufige Rechtschreibfehler:
Rabsöl; Rabs-Öl

Seite zuletzt geändert am: 04.08.2020
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