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Ungesättigte Fettsäuren

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Fette können auf unterschiedliche Art kategorisiert werden. Nach der Herkunft werden sie zum Beispiel in tierische und pflanzliche Fette eingeteilt. Während die Fette tierischen Ursprungs in der Regel hauptsächlich gesättigte Fettsäuren enthalten, finden sich bei bestimmten Pflanzen, aber auch bei Fisch, große Anteile ungesättigter Fettsäuren...
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Die wichtigsten Nahrungsfette bestehen aus Alkohol (Glycerin) und ein bis drei Fettsäuren. Fettsäuren sind mehr oder weniger lange Ketten aus Kohlenstoffatomen, an denen Wasserstoffatome hängen. Einfach ungesättigte Fettsäuren enthalten eine Doppelbindung, mehrfach ungesättigte Fettsäuren mehrere Doppelbindungen...
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7/2010: Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA) wie sie in pflanzlichen Ölen, z. B. in Rapsöl und Sojaöl, enthalten sind, senken u. a. das Risiko für koronare Herzkrankheiten (KHK) wie den Herzinfarkt. Dies ist das Ergebnis einer aktuellen Auswertung von Interventionsstudien mit über 13 600 Teilnehmern. Die Meta-Analyse von acht randomisierten ...
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Trans-Fettsäuren sind ungesättigte Fettsäuren mit mindestens einer Doppelbindung in trans-Konfiguration. Trans-Fettsäuren haben eine geradkettige Struktur (die beiden Wasserstoffatome stehen sich an der Doppelbindung gegenüber) und haben somit einen höheren Schmelzpunkt. Trans-Fettsäuren zählen aus ernährungsphysiologischer Sicht zu den ...
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Fett aus Nüssen oder Avocados hält unsere Zellen elastisch, Fisch- und Leinöl machen unsere Adern fit. Und Cholesterin hilft bei der Produktion von Hormonen. Sogar Butter und Schmalz tun gut: Sie stellen unserem Körper Energie bereit. Nur wer zuviel von all dem isst, lebt ungesund...
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Empfehlung: 10.0 g/Tag, um dies zu erreichen sind folgende Mengen an diesen Lebensmitteln notwendig...
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Lernziel: Nachweis des ungesättigten Charakters, Demonstrationsexperiment auf Video...
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Fette oder besser Fettsäuren spielen eine wesentliche Rolle für die kognitive E. im Alter. Fettsäuren sind meist langkettige Moleküle mit vielen Kohlenstoff-Atomen. Hierbei sind die für die biologische Wirkung kritischen Faktoren der Grad der Sättigung und die Position der ersten Doppelbindung im Molekül. Eine gesättigte Fettsäure ist eine ...
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Kakaobutter, Kokosfett, Baumwollsaatöl, Erdnußöl, Haselnussöl,...
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Haselnußöl, Walöl, Olivenöl...
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Distelöl (Safloröl), Mohnöl, Traubenkernöl, Walnußöl, Leinöl, Sonnenblumenöl,...
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Fettsäuren ist eine Gruppenbezeichnung für Monocarbonsäuren, also Verbindungen, die aus einer Carboxygruppe (–COOH) und aus einer unterschiedlich langen, aber fast ausschließlich unverzweigten Kohlenwasserstoffkette bestehen. Die Namensgebung Fettsäure ist einerseits bedingt durch die chemischen Eigenschaften dieser Stoffgruppe, die durch ihre Carboxygruppe sauer reagiert. Andererseits geht der Name auf die Entdeckungsgeschichte dieser Alkancarbonsäuren als Bestandteil natürlicher Fette zurück. Aus dieser Sicht werden Fettsäuren zu den Lipiden gezählt...
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Synonyme im weiteren Sinne:
gesunde Fette; gute Fette;Fettsäuren;


Seite zuletzt geändert am: 22.01.2020
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